Ich treffe Sebastian Fork, den Inhaber des Amsel Café, an einem Vormittag im Spätsommer. Während deutschlandweit mehrere Tausende Menschen beim Klimastreik 2021 demonstrieren, haben wir uns verabredet, um über ein wichtiges Thema zu sprechen, das sich unmittelbar und positiv auf das Klima auswirkt: Nachhaltigkeit. Das Amsel Kaffee bringt sich lokal und regional nachhaltig ein Das…
Seit 21 Jahren kocht Sven Elverfeld im aqua Er ist der bekannteste Koch in Wolfsburg, der beste Koch Deutschlands und zählt zu den Top 50 Köchen weltweit. Der international anerkannte Sternekoch genießt hier, die kurzen Wege abseits der kulinarischen Hotspots. Wolfsburg die neue Heimat Normalerweise trifft man Sven Elverfeld in seiner Küche im aqua, welches…
Hoch zu Ross Bettina Menzel half schon als Kind in der Schlachterei mit und würfelte das Fleisch. So war ihr Weg vorprogrammiert. Bis heute besteht sie, die pure Leidenschaft für das Produkt: Metzgerei Menzel aus Wolfsburg. Ein Meister seines Fachs Hermann Menzel hätte auch Bäcker oder Tischler werden können, wäre gegenüber seinem Elternhaus in Lüneburg…
The Prep räumt mit dem schlechten Ruf von Fertiggerichten auf: Hier ist alles selbstgemacht und frei von Lebensmittelchemie. Zwei Banker und ein Informatiker nahmen sich dem Problem an, im Berufsalltag die gesunde Ernährung nicht zu vernachlässigen. Denn für sie ist Kochen Lebensqualität. Auch im Berufsalltag gesund ernähren Dafür gründeten sie Anfang 2017 ihr Start-Up „The…
11 Millionen Tonnen Lebensmittel werden in Deutschland pro Jahr weggeworfen. Das heißt, dass jeder Bürger jährlich ungefähr 81 Kilogramm Lebensmittel wegwirft. Dies entspricht einem Wert von etwa 235 €. Erschreckende Zahlen, wenn man bedenkt, dass mit der Verschwendung der Lebensmittel ebenso der globale Wasserverbrauch, die CO2-Emissionen und die Preise auf dem Weltmarkt in die Höhe…
Viele Wege führen zum Wochenmarkt. Für die gelernte Köchin Silvia Bein war er voller Umwege. Trotzdem steht sie heute mit dem Stand der Tutschek Bäckerei täglich auf dem Markt und verkauft die Leckereien. Davon ist sie zweimal die Woche in Wolfsburg. Neben dem großen Rathausplatzmarkt, an dem auch die Bäckerei vertreten ist, bietet unsere Stadt…