Schon seit fast 40 Jahren gibt es in Wolfsburg den Sonnenschein Biomarkt. Mit einem einst 50 Quadratmeter großen Laden in der Rothenfelder Straße fing Julia Mondry an, ihren Traum der Selbstständigkeit zu leben. Sie war die erste Wolfsburgerin, die fleischlose Alternativen zum Mittagstisch anbot und galt damals als Öko. Heute ist sie damit Trendsetterin. Nach…

Ich treffe Sebastian Fork, den Inhaber des Amsel Café, an einem Vormittag im Spätsommer. Während deutschlandweit mehrere Tausende Menschen beim Klimastreik 2021 demonstrieren, haben wir uns verabredet, um über ein wichtiges Thema zu sprechen, das sich unmittelbar und positiv auf das Klima auswirkt: Nachhaltigkeit.   Das Amsel Kaffee bringt sich lokal und regional nachhaltig ein  Das…

Seit 21 Jahren kocht Sven Elverfeld im aqua Er ist der bekannteste Koch in Wolfsburg, der beste Koch Deutschlands und zählt zu den Top 50 Köchen weltweit. Der international anerkannte Sternekoch genießt hier, die kurzen Wege abseits der kulinarischen Hotspots. Wolfsburg die neue Heimat Normalerweise trifft man Sven Elverfeld in seiner Küche im aqua, welches…

In einem sind sich Wolfsburger Gastronomen einig: 2020 war kein leichtes Jahr und hat auch die routiniertesten Küchenchefs und Geschäftsführer an ihre Grenzen gebracht. Es war ein Tanz ums Feuer, ein Tanz um Leben und Tod, ein Tanz mit dem Feind, in der Schrittfolge einer vor und zwei zurück. Doch wie sind Gastronomie und Corona-Lockdown…

Interview mit dem DEHOGA-Vorsitzenden des Bezirksverbandes Braunschweiger Land – Harz Florian Oswin Hary über die Maßnahmen der lokalen Gastronomen, um den Gästen ein Geschmackserlebnis zu bieten und die Digitalisierung nachhaltig anzupacken.

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